Pour les amateurs de vin à la recherche d’une approche authentique et respectueuse de l’environnement dans la vinification, l’article rédigé par Charlotte van Zummeren offre une perspective fascinante sur les méthodes traditionnelles revisitées par le domaine de Preignes le Vieux. Situé dans la pittoresque région du Languedoc, ce domaine se distingue par son utilisation des amphores en argile, une pratique inspirée des anciennes traditions romaines, permettant une micro-oxygénation naturelle qui sublime les arômes et la structure des vins.
L’article détaille comment Preignes le Vieux combine habilement tradition et innovation pour créer des vins qui sont non seulement expressifs de leur terroir, mais également porteurs d’une forte identité écologique. Avec un engagement envers la non-filtration et la non-clarification, chaque bouteille reflète la pureté et l’intégrité du raisin.
Pour ceux qui sont curieux de découvrir comment ces techniques influencent le profil aromatique et la qualité des vins, lisez l’article complet sur Winebusiness. Vous y trouverez des insights précieux sur les cépages adaptés à cette méthode et l’impact environnemental positif de ces pratiques. Pour en savoir plus sur cette fusion captivante de l’histoire et de la modernité dans le monde du vin, cliquez ici.
